Udang

Udang Goreng Daun Jeruk

Bahan :

300 gram udang jerbung, dipotong sungutnya, dikerat punggungnya

1 sdm air jeruk nipis

2 lembar daun salam, dipotong-potong

5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

2 buah cabai merah besar, diiris serong, digoreng

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

5 butir bawang merah

2 cm jahe

2 cm lengkuas

4 buah cabe rawit merah

2 cm kunyit, bakar

½ sdt ketumbar

½ sdt gula merah

Garam secukupnya

Cara membuat :

1.      Lumuri udang dengan air jeruk nipis, sisihkan.

2.      Aduk rata bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk

3.      Tambahkan udang, aduk sampai terbalut rata.  Diamkan 15 menit.

4.      Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.  Angkat dan tiriskan.

5.      Sajikan setelah ditabur cabai merah goreng.