Kikil

Tumis Kikil Bumbu Sambal Melinjo

Bahan:

300 gram kikil, direbus matang

25 gram kulit melinjo

2 lebar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

2 buah cabe hijau

2 buah tomat hijau

¼ sdt merica bubuk

1 sdt gula merah

250 ml santan

2 sdm minyak untuk menumis

Garam secukupnya

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri, disangrai

4 buah cabai hijau besar

3 buah cabai hijau keriting

2 cm lengkuas

Cara membuat :

1.      Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

2.      Tambahkan kulit melinjo, cabai hijau, dan tomat, aduk sampai layu.

3.      Masukkan kikil, garam, merica bubuk, dan gula merah, aduk rata.

4.      Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga meresap dan matang.